Mi piace panificare e mi piace anche provare ricette nuove. Questa preparazione non l’avevo mai fatta e quindi mi sono cimentata.
Ho solo fatto piccole modifiche, come utilizzare la farina semi-integrale al posto della 0 , comunque ricetta è facile con buon risultato se si vuole qualche cosa di croccante e gustoso.
Ricetta per 6 “lingue”:
300 gr di farina semi-integrale
150 gr di acqua a temperatura ambiente
50 gr di olio extra vergine d’oliva
10 gr di lievito fresco
1 cucchiaino di sale fine integrale
sale grosso integrale, rosmarino e olio evo qb
Facciamo sciogliere il lievito di birra fresco in poca acqua, uniamo tutti gli ingredienti (tranne il sale grosso e il rosmarino) e impastiamo con forza per circa 5 minuti, dopodiché mettiamo a lievitare in un luogo tranquillo coperto da un panno per 2 ore circa.
A questo punto dividiamo l’impasto in 6 parti e con un mattarello li stendiamo più sottili possibile, anche aiutandoci con le mani a tirarli per allungarli.
Mettiamoli su una placca, tre per teglia, e spennelliamoli con abbondante olio evo, distribuiamoci sopra un po’ di sale grosso e qualche ago di rosmarino.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti o finché li vedremo croccanti.
Metteteli in tavola e accompagnateli con ciò che più vi piace, dall’insalata, alle varie salse, a zuppe e secondi piatti.